Ciasto herbaciane prosto z Gruzji

Dzięki temu herbata była obecna na gruzińskich stołach i służyła także jako dodatek do ciasta. W ten sposób powstał przepis na wyjątkowe i smaczne ciasto herbaciane.

Z Gruzji do Europy

Przez włączenie Gruzji do Związku Radzieckiego jakość uprawianej tam herbaty znacznie spadła. Wynikało to z rozpoczęcia produkcji masowej, która miała zaspokoić potrzeby rynku ZSRR. Zaczęto więc przedkładać ilość nad jakość wytwarzanej herbaty.  Mimo to przepis na ciasto herbaciane zakorzenił się w tamtejszej kulturze i został dobrze przyjęty także w Europie. Ciasto najlepiej podawać oczywiście w towarzystwie herbaty.

Składniki

• 200 ml mocnej (3-4 łyżeczki suszu) lekko ciepłej czarnej herbaty (Yunnan, Ceylon lub Earl Grey)
• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka ulubionych bakalii (orzechów, rodzynków, żurawiny itp.)
• niecała szklanka cukru
• 3 łyżki oleju
• 3 łyżki konfitury lub dżemu (smak według upodobania)
• 2 duże jajka
• 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej
• Po 1/2 łyżeczki: kardamonu, imbiru i cynamonu

Przepis

Mąkę, sodę i przyprawy przesiać do miski. W innym naczyniu utrzeć na puszystą masę jajka z cukrem i - nadal ucierając - dodać konfiturę, olej i herbatę. Dokładnie wymieszać. Następnie dodać do tego przesianą wcześniej mąkę. Następnie wymieszać, wsypać bakalie i jeszcze raz wymieszać do połączenia się wszystkich składników.

Ciasto wylać na podłużną blaszkę (jak do piernika) ok 20 cm długości. Piec ok. 40 minut w 180 st. C. Smacznego!